fredag 23 juni 2017

Glad Midsommar!

Glad Midsommar, kära vänner! Har ni några roliga planer för dagen? Vi får gäster till sillunch klockan tolv, och sedan blir det dans runt midsommarstång och grillning på kvällen. Än så länge är det lite halvmulet här på Öland, men så länge det inte regnar och är svinkallt får man ju ändå vara glad!

Önskar er alla en jättehärlig dag!

onsdag 21 juni 2017

Hajkbanan på grillen med Dumle och marshmallows

Har ni testat den gamla klassikern "hajkbanan"? Man snittar upp en banan, fyller den med Dumle och marshmallows och lägger den en stund på grillen. Har man inte Dumle hemma duger det finfint med vilken choklad som helst. Har sett att Roy Fares pimpar sin variant med salta jordnötter ovanpå, och kan tänka mig att det är jättegott när man får kontrasten mellan sött och salt. Servera den gärna med vaniljglass också. Sådana här bananer kommer vi att grilla till helgen när vi ätit upp midsommarens jordgubbstårta, utan tvekan.

Hajkbanan med Dumle och marshmallows, 4 portioner
4 bananer
12 st Dumlekolor
Minimarshmallows, ca 1 dl
----------
Vaniljglass till servering

Klä in varje banan till hälften med aluminiumfolie, så att det ser ut som att bananen ligger i en båt, och skär sedan en skåra i bananen. Skär Dumlekolorna i 4 bitar vardera, beräkna 3 Dumlekolor per banan. Tryck ner varannan Dumle och varannan marshmallows i skåran, och ställ på grillen. Den ska inte vara för varm, eftervärmen efter att man har grillat huvudrätten är optimal. Låt den stå på grillen på indirekt värme (där det inte är någon kol direkt under) i ca tio minuter under lock. Ta av och servera med vaniljglass.

måndag 19 juni 2017

Midsommarmat - de bästa recepten!

Letar ni recept till midsommar? Look no further, gott folk! Här kommer stekheta receptlänkar till det mest väsentliga att ställa på midsommarens matbord. Det faktum att många kommer att äta potatissallad är väl lika säkert som att det allt som oftast bjuds på ostadigt väder. Den här potatissalladen - Anettes potatissallad - är grym. Hemligheten stavas tärnat äpple.

Men låt oss ta middagen i kronologisk ordning. Man börjar ju oftast med en välkomstdrink, och den här vita sangrian är en snabb favorit. När själva drickan tagit slut är det bara att hälla på mer vin och läsk i kannorna, frukterna kan gott liva upp några omgångar sangria till.

Sedan är det dags för sill och potatis. Våra gäster tycker alltid mest om Olofs vitlökssill, om inte den serveras på midsommar blir folk sura. Eller det blir de väl inte. Eller jo, faktiskt.

För säkerhets skull brukar vi även servera klassisk sill med lök och pepparkorn. Och ett hembakat, vitt bröd med god, lagrad ost till.

Till kaffet är det lag på svensk jordgubbstårta. Den här är lite upphottad med punsch i vispgrädden och ett staket av savoiardikex runtom. Om man hellre vill göra en klassisk tårta utan nyskapande tjafs rekommenderas Agnetas jordgubbstårta.

Vad gäller dukning har jag inte så mycket att tillföra förutom vita dukar, blåklint, vallmo och flaggvimplar. Man kommer långt med vimplar. Så här såg det ut när vi åt sillunch förra året.

Sedan kanske det dansas runt någon midsommarstång, och framåt kvällningen blir det förmodligen dags för grillning. I år kommer vi att grilla flankstek och servera med chimichurri. Då behöver man inte servera någon grillsås till, särskilt inte om man väljer att servera...

...potatisgratänger på grillen. Alla får en egen, krämig gratäng. Alla blir glada.

Vill man därefter inte bjuda på resterna av lunchens jordgubbstårta till efterrätt, eller om den kanske tagit slut, blir man garanterat populärast i grannskapet med publikfriaren jordgubbsmilkshake som älskas av både barn och vuxna. När mättnaden lagt sig kan man sedan gå och plocka sju sorters blommor och lägga under huvudkudden. Och ungefär där slutar jag att ta något ansvar. 

söndag 18 juni 2017

På utflykt till Kapelludden

Idag har jag kommit hem från en snabbvisit i Gdansk i Polen med mina jobbarkompisar. Jag anslöt till dem i fredags kväll (de åkte en dag tidigare) och kom hem idag på förmiddagen. Bilder kommer så fort jag hunnit skaka ur dem ur kameran. Men himla trevligt var det! Tills dess får ni hålla tillgodo med några bilder från Ölandsutflykten vi gjorde till Kappelludden på östra sidan Öland häromveckan.

Om solen skiner är det härligt att sitta där och fika, för i någon hörna av ruinen är det alltid lä.


Evelyn slet i grässtråna och åt eventuellt några också.


Vi var där med vår kompis och hennes barn. Hennes äldsta dotter är två år äldre än Lily, och utan tvekan Lilys största idol här i livet. Just nu ligger hon nerbäddad i sin säng med feber, Lily som nästan aldrig är sjuk. Hoppas att hon mår bättre imorgon, den lilla räkan.

fredag 16 juni 2017

Vegetarisk hamburgare på grillen

Veggoburgare var det här! Har ni testat att göra egna vegetariska hamburgare att slänga på grillen? Det är inte alls svårt. Gott är det också, och det går betydligt fortare än vad man tror. Gör eget hamburgerbröd om du har gott om tid, eller köp köpebröd med gott samvete om du som jag fortfarande inte har återhämtat dig från förra brödbaket då treåringen fick tag i saltkaret och vände det upp och ner rakt ner i smeten.

Vegetarisk hamburgare, 4 portioner:
300 g quornfärs
2 ägg, lätt vispade
1,5 dl ströbröd
1 vitlöksklyfta
2 tsk paprikapulver
3 tsk chipotlepaste
125 g (1 pkt) riven mozzarella
Salt och peppar

Hamburgerdressing:
1 saltgurka, hackad
2 msk majonnäs
2 msk ketchup
1 tsk chipotlepaste

Hamburgerbröd
Sallad till servering

Börja med att blanda samman ingredienserna till hamburgerdressingen, ställ sedan kallt.

Låt quornfärsen tina. Blanda ägg med ströbröd och låt stå och svälla minst 10 min. Blanda sedan samman quornfärsen med äggblandningen, en pressad vitlöksklyfta och kryddor. Riv ner mozzarella och forma 4 st biffar. Grilla dem under lock ganska hårt på hög värme, och låt dem sedan ligga några minuter på indirekt värme (där det inte är någon kol under). Servera i bröd med sallad, valfria grönsaker och tillbehör.

onsdag 14 juni 2017

Somrig rosévinsdrink med bär

Här har ni välkomstdrinken nummer ett till midsommar, gott folk! Det är rosévin mixat med frysta bär, lite pressad lime för syra och lite sockerlag för sötma. Eftersom basen är rosévin och ingen starksprit blir drinken lite snällare än till exempel en daiquiri. Jag har inte i så mycket frysta bär (eller is) att det blir daiquiri-konstistens, men det är ju såklart valfritt. Snabbt går det också, speciellt om man har färdig sockerlag stående i kylen. Om ni provar den här drinken vågar jag nästan lova att det kommer att bli en av sommarens storfavoriter!

Somrig rosévinsdrink med bär, 2 glas
2 msk sockerlag
2 dl rosévin
1 dl frysta jordgubbar
1 dl frysta hallon
Saft av en halv lime

Koka upp lika delar socker och vatten till en sockerlag, låt svalna. Mät upp rosévin, frysta bär och saften av en halv lime i en blender. Tillsätt sockerlagen. Mixa till slät konsistens och servera direkt.

tisdag 13 juni 2017

Ponnyridning på Öland

Har jag sagt att jag var hästtjej under hela min uppväxt? Det har jag nog. Min högsta önskan var att få en häst, och om jag inte fick en häst ville jag bli en häst. Precis så skrev jag i min "Mina Vänner"-bok som alla kompisarna fick skriva sina framtidsplaner i, när vi gick i lågstadiet.

Hur det gick till när jag blev "hästbiten" som det heter kan ni läsa om här. Och nu vill jag ju att Lily ska bli en hästtjej också, så klart.

Vi har hittat ett jättemysigt stall i Algutsrum här på Öland där barn får rida, och vi har redan hunnit vara där två gånger inom loppet av en vecka.

Ylvas Ridlekis heter det, och de har turridning för barn varje söndag.

Jag undrar vem som hade roligast, Lily eller jag?

Naturen runt omkring är riktigt vacker, och särskilt nu i juni när smörblommor och hundkex växer tätt längs hjulspåren.

Svensk försommar från sin allra finaste sida.

Liten hästtjej som letar efter borstar till hästen.

Höns fanns det också, och Lily fick klappa en kyckling som bara var en vecka gammal.


Det finns hästar för vuxna med, så i sommar tänker jag också rida. Det ska ju vara rättvist, eller hur?

måndag 12 juni 2017

Mormors köttfärsrullader - en riktig vardagsräddare!

Den här maträtten har jag älskat så länge jag kan minnas. Min mormor gjorde alltid sådana här köttfärsrullader åt syrran och mig när vi var små, och vi åt dem alltid med stor aptit. Listan med fördelar med den här maträtten kan göras lång; den går att förbereda innan, den är populär bland både barn och vuxna, den är lika god i lunchlådan dagen efter, och den kan ligga färdig i frysen och smaka lika gott upptinad som nylagad. I stora drag gör man en köttbullesmet, men istället för att forma den till bollar gör man avlånga järpar, som man sedan klär in i två skivor rökt skinka, sådan skinka som man har på smörgåsen. Sedan gör man en sås av grädde, chilisås och andra valfria grejer, men grädden och chilisåsen är grundbasen, och det enda mormor hade i sin sås. Vill man festa till rulladerna lite extra kan man alltid strö lite riven ost på dem innan man kör in dem i ugnen, för att sedan servera dem med ris och sallad. Blir ni sugna på att prova? Här kommer receptet!

Mormors köttfärsrullader, 4 portioner:

Rullader:
1 gul lök
3 msk ströbröd
0,5 dl grädde
2 msk kalvfond
Kryddpeppar
Vitpeppar
500 g blandfärs
Ca 230 g rökt skinka i skivor

Sås:
4 dl vispgrädde
2 msk chilisås
1 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
Peppar
Oregano (torkad)

Sätt ugnen på 225C. Riv löken grovt och blanda med ströbröd, grädde, kalvfond och kryddor. Låt svälla några minuter, rör sedan ner blandfärsen och blanda till en smet. Forma ca 16-18 avlånga järpar och slå in varje i 2 skivor skinka och lägg i en smord ugnsform. Rör samman såsen med en handvisp och slå över rulladerna. Ställ in i ugnen i ca 20 min, ungefär så lång tid det tar att koka riset som serveras till. Servera även med sallad.

söndag 11 juni 2017

Köttbullar på finporslin

Förr var ju den här lille herren jämt med på bloggen. Nuförtiden är det bara barnen. Men han är ju inte mindre älskad för det, den lille sorken, som för ett tag sedan blev nio år. Tänk vad fort tiden går! Valpbilder på Bally för den som vill ha en sötchock kan klicka in sig här, bilderna är så gulliga att man nästan storknar. Som sig bör fick han köttbullar på finporslin och silverfat på födelsedagen, det är sen gammalt.

Jag måste ju bara skryta lite med hur duktig min mamma är också! Hon har alltid varit duktig på att måla, precis som syrran, mormor och mormors pappa, det verkar ha gått i arv. De senaste åren har mamma börjat måla hundtavlor, och de är så otroligt fina. Den här på Bally tycker jag är helt fantastisk!

fredag 9 juni 2017

Grillad sallad med nöt- och kryddmix och brynt smör

Här kommer ett tips på något riktigt gott ni kan testa att grilla i helgen -sallad! Ifall ni har missat trenden med grillad sallad kan jag tala om att det smakar inte hälften så tokigt som det låter, det är faktiskt riktigt gott! Vi åt det här första gången förra sommaren när vi var och hälsade på Mary.
Men det är den egyptiska krydd- och nötblandningen Dukkah som man strör ovanpå som gör det, det och det brynta smöret man häller ovanpå. Eller olivoljan, om man inte orkar bryna smör, det blir också gott. Krydd och nöt-mixen räcker till flera omgångar, och den är även toppen som en gå-bort-present på sommarens grillfester. Det här bara måste ni prova, lova det! Vi har redan grillat det flera gånger den senaste månaden.

Grillad sallad med nöt- och kryddmix och brynt smör, 4 portioner
4 st hjärtsalladshuvuden (romansallad går också bra)
100 g smör

Krydd- och nötmixen Dukkah:
0,5 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
0,5 dl oskalade sesamfrön
2 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
0,5 tsk salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 175C. Lägg mandel och hasselnötter på varsin sida av en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i ca 10-15 min, gnugga sedan bort skalen på hasselnötterna med en kökshandduk. Rosta de oskalade sesamfröna för sig i 5-10 min tills de får färg, och sedan spiskummin ihop med mald koriander i ca 3 minuter. Låt allt svalna något, och mixa sedan tillsammans allting i en mixer.

Bryn smöret i en kastrull på spisen. Halvera salladshuvudena och grilla dem lätt tills de fått fin färg. Servera med nöt- och kryddmix och brynt smör. 

tisdag 6 juni 2017

Födelsedagsfirande

Förra helgen var det nästan trettio grader varmt. Men helgen som var nu sist, då var det bara tolv grader. Men vi skulle prompt sitta UTE och fira Lily. Det hade ändå blivit så trångt och stojigt i köket, så folk fick helt enkelt pälsa på sig.

Lily blåste ut de tre små ljusen på tårtan, men smaka den - det vågade hon inte.

På menyn stod kanelbullar, den här jordgubbscheesecaken och en mjölkfri pavlovatårta som inte fastnade på bild.

Lily började prata om sin födelsedag redan för ett halvår sedan, och har trott att hon fyllt år flera gånger innan dess. Vi har hela tiden sagt att när hon fyller år är det sommar, grönt på träden och varmt ute. Och då har hon av någon anledning sagt att då ska vi sova i tält, läsa saga i tält och dricka välling i tält. Så då fick det bli så, tolv grader ute eller ej. Olof och Lily hade haft det jättemysigt, läst saga med ficklampa och sovit i varma sovsäckar. På morgonen gick Evelyn, jag, svärmor och Bally dit och sjöng för henne.

 Det var en yrvaken tjej som blev glad för uppvaktningen.


Lilys farmor fyller år på samma dag som Lily. Hon hade dock inte tjatat ett halvår om att få sova i tält, utan var istället nöjd med gästrummet, som tur var.

Resten av dagen lektes det med syrrans barn som var här på besök, och igår åkte vi till ett stall så att tjejerna fick rida. Evelyn hängde med i sele, och Lily log från öra till öra när hon fick prova att trava lite.

söndag 4 juni 2017

Lily tre år idag!

Idag fyller hon tre år, den här lilla trollungen. Hon, som knappt levde när hon kom ut så att de fick springa iväg med henne, är nu världens piggaste och gladaste (och ganska så ofta också världens argaste) lilla tjej. Igår hade vi ett litet tårtkalas här hemma med närmaste släkten för henne, och hon var så lycklig hela dagen för att alla som hon tycker så mycket om var där.

Ena sekunden är det treårstrots och utbrott, nästa sekund är det rara pussar. Men det är alltid kärlek. (Även om jag vill sälja henne på Blocket ibland.)

Evelyn blir sju månader nästa vecka, så visst går tiden fort. Hon verkar också gilla konceptet med födelsedagar, hon har hjälpt storasyster med att gnaga loss paketsnörena idag. 

fredag 2 juni 2017

Fredagsdrinken - Jordgubbsmojito

Är ni laddade för helg? Långhelg för en del blir det ju säkert också. Härligt! Här kommer en fredagsdrink att fira in det med, en somrig och läskande jordgubbsmojito. Den smakar även väldigt gott alkoholfri.

Jordgubbsmojito, 1 drink, multiplicera för fler
0,5 dl sockerlag (hälften mängd socker och hälften mängd vatten kokas ihop)
0,5 dl ljus rom
1 näve jordgubbar, ca 5 st +2 till garnering
3 limeklyftor + 2 till garnering
ett knippe mynta (3-4 kvistar, varav en till garnering)
isbitar
Sprite efter smak och tycke

Koka upp sockerlagen och låt den svalna lite. Häll den i en shaker. Skiva jordgubbarna och lägg dem i shakern, lägg även i lime och mynta, och muddla för att få fram smakerna. Häll i isbitar och skaka shakern. Sila upp i glas, och smaka av med så mycket Sprite som du vill ha. Garnera med extra jordgubbar, lime och mynta. 

torsdag 1 juni 2017

Norrings Crêperie i Borgholm

I helgen åt vi crêpes på nyöppnade Norrings Crêperie på Slottsgatan mitt i Borgholm. Det ligger på en mysig liten innergård där det även ligger en superhärlig inredningsaffär som heter Möbleri Mittbrodts. De har mycket Lexinton, porslin från Mateus och annat lyxigt som man kan gå och flukta på medan någon annan håller barnen i schack.

Men nu var det ju crêpesen som hägrade, och vi smorde kråset med varsin pannkaka. Eller galette hette nog min matigare variant, som var toppad med bland annat sparris, stekt ägg och parmaskinka.

Evelyn åt medhavd burkmat. Delar av den hamnade i alla fall i munnen.

Jag var lite orolig över hur det skulle gå att ha med sig båda barnen ut på restaurang, men ibland blixtrar det till och oanade stunder av harmoni uppenbarar sig när Lily sitter still och äter, och Evelyn tuggar nöjt på sin gummigiraff.

Olof gick loss på en pannkaka med glass och kolasås...

...medan jag åt en mjölkfri pannkaka som dessutom var fri från både gluten och ägg i smeten.


Det var underbart väder i Borgholm, och vi fick riktiga sommar- och semesterkänslor när vi satt på uteserveringen. En del drack kallt, vitt vin till sina galetter, och det kändes verkligen som att sommaren hade kommit på riktigt.


Lily hittade några bänkar att klättra på innan vi gick huvudgatan uppför och nedför en gång, och insöp atmosfären av sommarstad.